Actualités culinaires
Recettes
Ecole hôtelière de l'Institut Saint-Joseph à Charleroi:
menu du mois d'avril
Les élèves de la section Restauration de L'Institut Saint-Joseph de Charleroi et leurs professeurs ont le plaisir de vous communiquer les menus pour le mois d'avril 2008. C'est avec plaisir qu'ils vous feront découvrir leur savoir-faire lors de votre visite. (réservations souhaitées au plus tard le jour même avant 10h00)
| Dates | Menu |
|---|---|
| Semaine du 07 au 11/04 |
Restaurant fermé |
| Vendredi 11/04 |
Banquet |
| Lundi 14/04 |
Pas de repas: récupération du banquet de 11/04 pour les élèves de 3e, 4e, 5e et 6e années |
| Mardi 15/04 |
Congé: journée pédagogique |
| Jeudi 17/04 |
Pas de repas: présentation des élèves en stage |
| Vendredi 18/04 |
Banquet |
| Lundi 21/04 |
Homard en Belle Vue/truite grenobloise - crème vert-pré - lapereau (farci) aux champignons, pomme Lyonnaise, flan de courgettes - pithiviers aux poires |
| Mardi 22/04 |
Tartare de saumon ou salade Piemontoise - crème Andalouse - blanquette de dindonneau aux pruneaux - curry de volaille riz madras - crumbleaux pommes et coulis de fraises ou religieux |
| Jeudi 24/04 |
Crème Choisy - omelette au jambon, sauce crème ciboulette - escalope de porc panée, sauce dugléré, haricots au beurre, tagliatelles - choux farcis aux fruits, chantilly |
| Vendredi 25/04 |
Homard en Belle Vue/truite grenobloise - crème vert-pré - lapereau (farci) aux champignons, pomme Lyonnaise, flan de courgettes - pithiviers aux poires |
| Du lundi 28/04 au lundi 13/05 |
Période de stages pour les élèves de 4e, 5e et 6e années |
| Lundi 28/04 |
Toast Hawaïen - spaghettis bolognaise - choux crème pâtissière (repas réalisé par les élèves de 3e année) |